マレーチャンの人気メニュー 東京・池袋 エスニック・マレーシアレストラン 

マレーチャン<マレーシア料理レストラン>
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ママのおすすめメニュー

 

i金目鯛のヘッドカレー

日本テレビ系列で毎週日曜日12:45 - 13:15に放送される「ひるザイル」に
マレーチャンが登場したことがあります。その時、EXILEの方にお世辞抜きで
美味しい!と言っていただけたのが、この「金目タイのヘッドカレー」です。
金目鯛のヘッドカレー
チキンカレーやグリーンカレー、シーフードカレーなどは良く聞くけど・・・
金目鯛!しかもヘッド?頭のこと?と ビックリされると思いますが、
本場マレーシアでは、魚の頭を使ったヘッドカレーの専門店があるくらい、
マレーシアでは伝統のあるカレーなのです。

現地のヘッドカレー専門店では、時にマグロの黒い頭が皿の真ん中にデーンと鎮座したカレーに出くわして仰天したことがあります。
ところが一口食べてみると、魚のだしがココナッツミルクのカレーにマッチしていて、タマリンドの甘酸っぱい香りが食欲をくすぐる珠玉のカレーでした。その瞬間、日本にもぜひ広げたいと思ったのは今から10年前のことです。

以来、マレーチャンでは赤い色が鮮やかな金目鯛を使って、魚用のカレー粉をマレーシアから取り寄せ、現地の味を再現するよう努めています。
ぜひ、ご来店の際は、ご賞味下さいませ。

厨房photo

 


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